Implementasi Metode Moving Average untuk Prediksi Stok Bahan Baku pada Rumah Makan

Inandra Asha Fardhana; Endah Sudarmilah

doi:10.30865/json.v7i3.9491

Authors

Inandra Asha Fardhana Universitas Muhammadiyah Surakarta
Endah Sudarmilah Universitas Muhammadiyah Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.30865/json.v7i3.9491

Keywords:

Sistem Informasi, Manajemen Inventori, Waterfall, Peramalan, Single Moving Average

Abstract

UMKM kuliner seperti Rumah Makan Pak Pangat memegang peranan penting dalam ekonomi lokal, namun seringkali menghadapi tantangan dalam efisiensi operasional akibat proses bisnis yang masih manual. Proses manajemen inventori yang bergantung pada pencatatan fisik dan perencanaan pembelian berbasis intuisi menyebabkan berbagai kendala, seperti ketidakakuratan data stok, risiko pemborosan bahan baku (food waste) akibat over-stocking, dan hilangnya potensi pendapatan akibat under-stocking. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun sistem informasi guna mendigitalisasi dan mengoptimalkan proses manajemen inventori tersebut. Sistem dikembangkan menggunakan metode Waterfall dengan mengimplementasikan fitur peramalan kebutuhan stok menggunakan algoritma Single Moving Average (SMA). Berdasarkan pengujian fungsionalitas menggunakan Black Box Testing, sistem terbukti berjalan valid sesuai spesifikasi. Evaluasi akurasi peramalan menggunakan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) menghasilkan nilai rata-rata 37,78% yang dikategorikan sebagai Layak (Reasonable). Pengujian usability menggunakan System Usability Scale (SUS) terhadap 46 responden menghasilkan skor 78, menempatkan sistem pada kategori Acceptable dengan predikat Grade B. Dengan demikian, sistem yang dihasilkan layak diimplementasikan untuk menyediakan rekomendasi pembelian harian secara otomatis dan meningkatkan efisiensi operasional.

References

D. L. Wati, V. Septianingsih, W. Khoeruddin, dan Z. Q. Al-Qorni, “Peranan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) dalam Meningkatkan Perekonomian Indonesia,” Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen Dan Akuntansi, vol. 3(1), no. 1, hlm. 265–282, 2024.

I. Indriyani, I. P. B. Wiranata, dan S. Hiu, “Strategi Peningkatan Efisiensi Operasional UMKM di Era Digital: Pendekatan Kualitatif dengan Business Intelligence dalam Implementasi E-Commerce,” Informatics for Educators And Professionals: Journal of Informatics, vol. 9, no. 1, hlm. 23, Jun 2024, doi: 10.51211/itbi.v9i1.2760.

C. Pelletier dan L. M. Cloutier, “Challenges of Digital Transformation in SMEs: Exploration of IT-related Perceptions in a Service Ecosystem,” Proceedings of the Annual Hawaii International Conference on System Sciences, hlm. 4967–4976, 2019, doi: 10.24251/hicss.2019.597.

F. Ugbebor, M. Adeteye, dan J. Ugbebor, “Automated Inventory Management Systems with IoT Integration to Optimize Stock Levels and Reduce Carrying Costs for SMEs : A Comprehensive Review,” Journal of Artificial Intelligence General Science (JAIGS), vol. 6, no. 1, hlm. 78–90, 2024.

M. Kosim, N. Azis, Windi, dan N. Yuningsih, “Peningkatan Kapasitas Sumber Daya Manusia UMKM dalam Manajemen Risiko dan Adaptasi terhadap Perubahan Pasar,” ARDHI : Jurnal Pengabdian Dalam Negri, vol. 2, no. 5, hlm. 176–183, Okt 2024, doi: 10.61132/ardhi.v2i5.1064.

O. A. Madamidola, O. A. Daramola, K. G. Akintola, dan O. T. Adeboje, “A Review of Existing Inventory Management Systems,” International Journal of Research in Engineering and Science (IJRES) ISSN, vol. 12, no. September, hlm. 40–50, 2024, [Daring]. Tersedia pada: www.ijres.org

S. Putri, M. D. Irawan, dan H. Santoso, “Penerapan Metode EOQ Pada Sistem Informasi Manajemen Stok Bahan Baku Ayam Broiler Berbasis Web,” Journal of Students ‘Research in Computer Science, vol. 6, no. 1, hlm. 11–24, 2025, [Daring]. Tersedia pada: http://ejurnal.ubharajaya.ac.id/index.php/JSRCS

H. C. Godwin, I. Umeonwujiaku, P. Aguh, dan N. Igbokwe, “Development of the best optimal policy for Inventory control in a Small and Medium Enterprise,” International Journal of Engineering Science and Computing, vol. 12, no. 11, hlm. 29829–29833, 2022.

C. Hartono dan H. Haryanto, “Pengendalian Efektivitas Inventori Pada UMKM Kafe Ja-Lom Makanan Khas Lombok,” Jurnal Pengabdian Sosial, vol. 2, no. 2, hlm. 2749–2756, 2024, doi: 10.59837/z617q865.

M. F. Zulianto, R. Basthara, R. S. Romadoni, dan A. Syaripudin, “Pengembangan Sistem Manajemen Stok Barang Berbasis Web Pada Arfi Stik Keju Dan Brownies Batik Tangsel,” Jurnal Riset Teknik Komputer, vol. 2, no. 2, hlm. 92–99, 2025, doi: 10.69714/8gj8ak69.

D. P. Putra, S. A. Siregar, S. R. Fadillah, dan Z. K. Ningtyas, “Peramalan Penjualan Mobil Dengan Menerapkan Metode Single Moving Average Dan Single Exponential Smoothing,” Jurnal Pariwisata Bisnis Digital dan Manajemen, vol. 3, no. 2, hlm. 81–86, 2024, doi: 10.33480/jasdim.v3i2.5631.

F. D. Silalahi, K. Rozikin, D. Rudjiono, dan N. D. Setiawan, “Pemanfaatan Metode Moving Average Dalam Sistem Informasi Pendukung Keputusan Pembelian Barang Berdasarkan Peramalan Penjualan Dengan Berbasis Web,” Elkom : Jurnal Ilmiah Elektronika dan Komputer, vol. 14, no. 2, hlm. 198–207, 2021, doi: 10.51903/elkom.v14i2.540.

J. Feizabadi, “Machine learning demand forecasting and supply chain performance,” International Journal of Logistics Research and Applications, vol. 25, no. 2, hlm. 119–142, 2022, doi: 10.1080/13675567.2020.1803246.

M. R. Utami, “Analisis Literature Prediksi Tren Penjualan E-Commerce Berbasis Data Time-Series: Metode Statistik & Machine Learning,” Jurnal Ilmiah Penelitian Mahasiswa, vol. 3, no. 2, hlm. 331–339, 2025.

N. T. Marli’aini dan D. A. Anggoro, “Sistem Informasi Persediaan Barang Pada PT. TGA Berbasis Website Menggunakan Framework Laravel,” Jurnal Teknologi Dan Sistem Informasi Bisnis, vol. 6, no. 3, hlm. 469–479, 2024, doi: 10.47233/jteksis.v6i3.1419.

A. Amarulloh, Kurniasih, dan Muchlis, “Analisis Perbandingan Performa Web Service Rest Menggunakan Framework Laravel, Django, dan Node JS Pada Aplikasi Berbasis Website,” Jurnal Teknik Informatika, vol. 9, no. 1, hlm. 14–19, 2023.

F. P. E. Putra, A. Zulfikri, A. Rohman, dan R. Alim, “Analysis Comparative of Performance Optimization Techniques for PHP Framework Testing: Laravel, CodeIgniter, Symfony,” Brilliance: Research of Artificial Intelligence, vol. 5, no. 1, hlm. 242–248, 2025, doi: 10.47709/brilliance.v5i1.5989.

S. M. Husain, L. Azhari, M. L. Aksani, dan S. A. Saputra, “Analisis Dan Implementasi Fitur Keamanan Aplikasi Pada Framework Laravel,” JIKA (Jurnal Informatika), vol. 8, no. 3, hlm. 281, 2024, doi: 10.31000/jika.v8i3.11198.

H. J. Christanto dan Y. A. Singgalen, “Analysis and Design of Student Guidance Information System through Software Development Life Cycle (SDLC) and Waterfall Model,” Journal of Information Systems and Informatics, vol. 5, no. 1, hlm. 259–270, 2023, doi: 10.51519/journalisi.v5i1.443.

A. Kusumastuti dan D. Gunawan, “Pengembangan dan Analisis Kualitas Sistem Informasi Manajemen Alumni Berbasis Website Menggunakan ISO 9126,” The Indonesian Journal of Computer Science, vol. 12, no. 2, hlm. 743–754, 2023, doi: 10.33022/ijcs.v12i2.3191.

O. V. Putra, Taufiqurrahman, dan A. Afif, “Digitalisasi Capaian Kinerja Utama Usulan Penelitian Di Universitas Darussalam Gontor Menggunakan Framework Yii2,” Prosiding Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian 2021, no. October, hlm. 1282–1293, 2021, [Daring]. Tersedia pada: http://prosiding.rcipublisher.org/index.php/prosiding/article/view/295

H. M. Nashif dan A. Rakhmadi, “Digitalisasi Sistem Perpustakaan pada Perpustakaan SMA Negeri 7 Surakarta Menggunakan Metode Waterfall,” ELKOM (Jurnal Elektronika dan Komputer), vol. 18, no. 1, hlm. 217–229, 2025.

N. P. S. Fatikhah, M. Abdullah, N. D. Romadhon, dan M. Nugroho, “Perancangan Sistem Informasi Persewaan Alat Mendaki Berbasis Web pada Summit Kalcer dengan Metode Waterfall,” Jurnal ilmiah Sistem Informasi dan Ilmu Komputer, vol. 5, no. 1, hlm. 225–241, 2025.

J. Brooke, “SUS: A ‘quick and dirty’ usability scale,” dalam Usability Evaluation in Industry, 1 ed., P. W. Jordan, B. Thomas, I. L. McClelland, dan B. Weerdmeester, Ed., London: CRC Press, 1996, 21, hlm. 189–194. doi: 10.1201/9781498710411.

I. L. Putra, A. T. Saputra, dan N. Pegianti, “Sistem Informasi Pendataan Penduduk Berbasis Website pada Balai Desa Suwaduk,” Jurnal Nasional Komputasi dan Teknologi Informasi (JNKTI), vol. 7, no. 4, hlm. 814–823, 2024, doi: 10.32672/jnkti.v7i4.7879.

T. Mariani dan I. Rosyida, “Implementasi Metode Double Exponential Smoothing untuk Peramalan Luas Panen Padi di Kabupaten Pati dengan Bantuan Software Minitab 16,” PRISMA, Prosiding Seminar Nasional Matematika, vol. 6, hlm. 707–713, 2023, [Daring]. Tersedia pada: https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/prisma/

J. Heizer, B. Render, dan C. Munson, Operations Management : Sustainability and Supply Chain Management, 12 ed. Boston: Pearson, 2017.